加古川水産 の イチオシ！

～白鷺サーモン～

このコーナーは、加古川水産が自信を持ってオススメする
イチオシアイテムをご紹介するコーナーです。

今回は兵庫県姫路市家島で養殖されるご当地サーモン「白鷺サーモン」をご紹介！

兵庫県姫路市家島　水宝さんの養殖場

物凄い数の魚影。稚魚から5か月かけてこの大きさに。
安心安全なエサだけを与え海で育てるため、お刺身で食べることができる。
サーモンは高水温に弱いため、低水温になる冬だけ養殖できるそう。
だから季節限定出荷なんですね。

こうして水揚げされたサーモンは、1尾ずつ丁寧に神経締めまで行い、地元をはじめ西播から京阪神にかけて出荷されます。勿論、加古川水産へも。

加古川水産に入荷した白鷺サーモン。抜群の鮮度とほど良く乗った脂、さらには季節限定というのも相まって人気が高まっています。

やはり違いは鮮度の良さ。地元で育てられるサーモンだけあって、店頭に並ぶまで時間がかからない。それを物語るのは、捌いた時の身の美しさ。お刺身用でもノルウェー産などが主流となっている今、ここまで新鮮なサーモンというのは、実は中々食べられるものではなかったりします。
これはイチオシするしかない一品ですね。

 

水宝さんは海上釣り堀でも非常に有名ですよね。季節限定で白鷺サーモンも釣れるようです！