加古川水産本日のお魚情報です。担当者が独断と偏見で仕入れてきたイチオシのお魚を紹介します。
今日の専務イチオシ！兵庫県産「養殖」黒メバル。
どうやら坊勢で養殖されてるみたいです。「どうやら」と書いたのは「産地が坊勢」で「養殖物」なのは分かっていますが、詳しい情報が得られていないから。
坊勢と言えば坊勢サバに白鷺サーモンなどで有名な、播磨灘随一のブランド養殖地、今後は黒メバルが新たなブランド魚として注目されるかも？
ハリイカは地物の鮮度抜群なのもが安定的に入荷しています。売場に並んだ時点では、触ると身が動くほど新鮮です。勿論お刺身で。
続いてもイカ推し。こちらは兵庫県産スルメイカ。こちらも鮮度抜群、めっちゃ綺麗。
是非お刺身で食べて欲しいですが、アニサキス対策として、一度冷凍することを推奨しております。イカは冷凍に強いので、解凍すればお刺身で食べれますよ。
旬を先取り！シズ（エボダイ）が入荷しました！塩焼、煮つけ、バター焼きが定番ですが、鮮度の良いものはお刺身でも美味しいですよ。
熊本県産釣物イサギが入荷しています。網漁のように長時間網放置されることや、擦れたり潰されたりで傷むことが無い釣物は、身の痛みが少ないのが特徴。
いまが旬の最盛期！ぜひご賞味いただきたい。
お刺身コーナーはマグロ、養殖マダイ、シマアジ、カンパチなどなど。
地物のハモは活けで仕入れたハモを自社にて骨切までしております。
夏が旬のハモですが、産卵期が近づくと、いったん身が痩せてしまうので、食べるなら今頃か、もしくは産卵から回復する秋口～晩秋がオススメ。
大阪産の赤舌平目は、かなり肉厚＆デカいヤツが入荷しています。煮付け、ムニエルが良いんじゃないでしょうか。
こちらのカツオタタキは、冷凍物ですが何と藁焼きです。藁焼き特有の香ばしさが漂う、まさに絶品の一品。とてもよく売れています。
昨日は品切れだった車えびもワンサカ入荷しております。
冷凍うなぎ蒲焼は、国産の特大からお買得な中国産まで、いろいろ取り揃えております。
巻寿司にぎり寿司も出来立て。焼魚は焼き立てです。
加古川水産は本日も朝7:00～17:00まで営業しております。
コメント
コメントを書く